ヘルシーなヌテラ風チョコレートスプレッド
皆さん、ヌテラ（nutella）という食べ物をご存知ですか？欧米ではポピュラーなパンのお供で、特に甘いものが好きな人はこのヌテラが大好きです。
息子はチョコレートが大好きなのですが、虫歯のことも心配なのでほとんど与えていません。
最近「チョコレート！チョコレート！」とうるさいので、朝食時にパンに塗って食べられるヌテラ風チョコレートスプレッドを作ってあげることにしました。
今回は、動物性の材料を入れずに植物性の材料だけで作ったヘルシーなヌテラ風チョコレートスプレッドのレシピを紹介します。
ミキサーやブレンダーがあればあっという間に出来てしまいますし、乳製品アレルギーを持つ方でも美味しく食べられます。是非試してみてください。
目次
nutella（ヌテラ）ってどんな食べ物？
ヌテラとは、ヘーゼルナッツが入ったチョコレートスプレッドのことです。パンやワッフル、クラッカー等に塗って食べます♪日本のスーパーマーケットでも売っているので、好きな方もいるかもしれません。
1964年に誕生したヌテラは、家族の朝食にかかせないココア入りヘーゼルナッツスプレッドとして愛され、今では世界160カ国以上で販売されています。ヌテラはシンプルな７つの原材料を使用し、保存料・着色料は不使用なのでお子様にも安心してお使いいただけます。おいしいヌテラで１日のスタートを。
私も大好きなヌテラですが、やっぱりカロリーと糖分が気になります…。まさにダイエットの天敵のような食べ物なのです。
ちなみに、ヌテラの成分表はこちらです。
・砂糖
・パームオイル
・ヘーゼルナッツ
・ココア
・脱脂粉乳 …
では、その比率はどのくらいなのでしょうか？ヌテラの公式ホームページに原材料についての表示がありました。
原材料名
砂糖,
植物油脂、
ヘーゼルナッツ（13％）
脱脂粉乳(8,7%),
ココアパウダー（ココアバター10～12％）（7.4％）,
乳化剤 （大豆由来）,
香料
主成分である砂糖と植物油脂（＝パーム油）のパーセンテージが書かれていないのがちょっと怖いですが…。
とにかく、砂糖と植物油脂が原材料のうちの60％近くを占めているということになります。
nutella®︎は確かに美味しいです！でも、子供にはもう少し糖分・油分を抑えたものを与えたいですね。
全て植物性材料から作る！ヌテラ風チョコレートスプレッド
悪魔的に美味しいパンのお供ですが、先ほどもお話した通り糖分と油分がたっぷりなのです。そこで、今回はヴィーガンの人でも食べられる糖分を抑えたヌテラ風チョコレートスプレッドを作ってみることにしました。
植物性材料のみを使ったヌテラレシピはたくさんありますが、その中でも我が家お気に入りのレシピを紹介します♪
今回参考にしたレシピはこちらです。
Choosing Chia – HOMEMADE VEGAN NUTELLA
〈 材料 〉
・ヘーゼルナッツ（無塩タイプ）；1と1/2カップ
・ダークチョコレート（カカオ70％以上）；1/2カップ
・ココナッツミルク（全脂肪タイプ） ；1/2カップ
・メープルシロップ ；1/4カップ
・塩 ；小さじ1/4
市販されてるカカオの割合が多いダークチョコレートは、動物性材料（ミルク）が入っていない物も多いです。
ただ、ダークチョコレートだからと言って、どれでも動物性の材料（ミルクなど）が入っていないとは言い切れません！必ず原材料を確認してから買いましょう！
写真上の材料一覧下にご注目ください！“ MAY CONTAIN ”とは「入っているかも」と言った意味です。
同工場でミルクの入った製品を生産しているため、微量ながら入ってしまっている可能性があるということです。アレルギーのある方は特に注意してください。
少し脱線しましたが、作り方の説明に戻りましょう。
⑴ ヘーゼルナッツをオーブンでローストする。
ヘーゼルナッツをオーブンなどで軽くローストします。トレーにクッキングペーパーを敷き、ナッツを重ならないように広げます。今回は砕かれているタイプを使いましたが、180℃で５分ほどローストしました。
色がこんがりとし、香ばしい香りがしてきたらOKです。
⑵ ダークチョコレートを湯煎で溶かす。
ダークチョコレートをお湯を張ったボウルにお皿ごと浸して湯煎します。この時、温度が高すぎるとチョコレートがボソボソになってしまうので注意しましょう。
⑶ 溶かしたチョコレートにココナッツミルク・メープルシロップ・塩を入れてかき混ぜる。
⑵で溶かしたチョコレートに、ココナッツミルク・メープルシロップ・塩を入れてよくかき混ぜます。
⑷ ローストしたヘーゼルナッツをミキサーなどで細かくする。
⑴でローストしたヘーゼルナッツをミキサーなどで細かくします。目安はきな粉のようになるまでです。ヘーゼルナッツ自体の油分で、しっとりとしてきます。ミキサーなどがない場合でも、すり鉢で細かくすることができます。
⑸ ミキサーにチョコレートクリームを入れて滑らかになるまでかき混ぜる。
⑷のヘーゼルナッツが入ったミキサーに⑶で作ったチョコレートクリームを入れて、滑らかになるまで混ぜます。しっかり混ざると上の写真のようにもったりとまとまってきます。あとは小瓶などに入れて完成です！
しっかりと冷めてから蓋をして冷蔵庫で保管しましょう。
冷蔵で10日ほど日持ちます。
おすそ分けする時もちょっとした気遣いを忘れずに！
今回はお友達におすそ分けするために、オリジナルのタグを作り可愛くしてみました♪おすそ分けの時は「材料を明記する」ことでもらう側も安心ですよね♪
あとは製造年月日と賞味期限を書きました。
わざわざタグを作らなくても、付箋にささっと材料やレシピを書いて添えると、ちょっとした“おもてなし”になりますよ。
今回は、チョコレートを食べたい息子の希望を叶えるために、糖分を抑えたチョコレートスプレッドを作りました。
植物性の材料だけで作ったせいか、チョコレートなのにさっぱりした味わいなので、甘いものが苦手な人でも食べられます。
ミキサーやブレンダーがあればあっという間にできてしまいますので、是非あなたもお試しください。
「息子のために、パンとの相性最高なアレを作る。」に2件のコメントがあります