熟成レモンシロップをハンドメイド

ホッとするドリンクとお菓子。

新年を迎え、みなさんのお住まいの街は真冬の寒さを迎えたでしょうか。私の住んでいる街はすっかり雪景色で、日中の気温も零下になる日が増えてきました。

そんな寒い冬の日に個人的に飲みたくなるのが、ホットレモンです。そこで今回は、じっくりと熟成させたまろやかなレモンシロップを作りました。

飲み物だけではなく、お菓子にも使えて、長期間保存できる便利なレモンシロップ♪ぜひあなたも試してみてください。

〈材料〉　※ 700cc（24oz）の瓶、１本分

・レモン　；６個
（２個は皮を剥き、４個は皮付きのままで２〜３mm厚で薄く輪切り）
・グラニュー糖；カットしたレモン80％分の重さ
・はちみつ　；カットしたレモン20％分の重さ
（グラニュー糖とはちみつを合わせてレモンと同じ重さにする）

Kana

はちみつを多くすると甘さ控えめだけどまったり濃く仕上がり、砂糖を多くするとすっきりした甘さのシロップに仕上がります。

⑴ レモンの皮に付いている農薬やワックスを落とす。

一般的にスーパーで売られているレモンの表面には、ワックスや農薬が残っています。もちろんそのままで食べても体に害はありませんが、出来上がったシロップに油のような膜が浮いてしまい、あまり気分のいいものではありません。

そこで、簡単に表面のワックスなどを落とす方法を紹介します♪

Kana

残っている農薬は水洗いである程度落とせますが、ワックスは水だけでは簡単に落ちません！

用意するのは、大きめのボールとベーキングソーダ（重曹）だけです！！

〈レモンの洗い方〉

① お水１リットルに対して、大さじ３程度のベーキングソーダを溶かします。
② その水にレモンを入れて、たまにひっくり返しながら30分以上浸します。
③ レモンを持って表面がヌルヌルしたら、流水でしっかりと洗い流します。

Kana

この方法は、りんごなどその他のワックスが付いている果物にも使えます♪

⑵ しっかりと消毒した保存容器に、レモンと砂糖・はちみつを交互に入れていく。

瓶やタッパーなどをしっかりと消毒して、下からレモン・砂糖・はちみつを交互に入れていきます。

Kana

その時に、皮を剥いたレモンは上の方にした方が、溶けた砂糖が全体に行き渡りやすいです。

あとは、冷蔵庫で３週間ほど寝かせます。最初のうちは、１日おきに底の方からかき混ぜてます。底の方に溜まった溶けきらない砂糖がなくなるまで続けましょう！

３週間ほど経つとボリュームが減ってシロップがトロトロしてきます。それだけ寝かせればいつでも美味しく食べられます♪

レモンの輪切りをそのまま食べても美味しいですし、ヨーグルトにかけたら最高です♪

今回は、当初の目的だったホットレモン（お湯割り）とヨーグルトレモンケーキにして楽しみました。

Kana

今回参考にしたヨーグルトレモンケーキのレシピはこちらです。

ヨーグルトレモンケーキ

バターを使わないヘルシーレシピで、レモンの酸味や苦味がヨーグルトによってマイルドになり、子供でも美味しく食べられました。

夏は、冷たいお水や炭酸水で割ったり、ゼリーにしても美味しいです♪

あとは意外なところだと、レモンコーヒーなんて楽しみ方もあります。本当は、レモンの輪切りだけをコーヒーに入れるのですが、砂糖漬けのレモンでも爽やかで美味しいです。

Kana

インターネットで気になる飲み物を発見しました！
その名も「COFFEE LEMONADE（コーヒーレモネード）」！！
レモンシロップ・コーヒー・アーモンドミルクを混ぜるようです。
気になる〜〜〜。
詳しいレシピはこちらをご覧ください。

TABI LABO ニューヨークで噂の「コーヒーレモネード」。これいかに！