友達の思い出の味 “あの”ベーカリーのスープ
突然ですが、あなたには忘れられない旅先の味はありますか？先日、日本に住む友人からこんな相談をもらいました。
「アメリカのパン屋さんで食べたトマトクリームスープがまたどうしても食べたい！」
友達から色々聞いてみると、我が家の近くにもあるベーカリーチェーンのCreamy Tomato Soupのようでした。私もこのスープが大好きで、行けば必ずこのスープをオーダーします。
そんな絶品スープを出すお店は、“ Panera BREAD ”というチェーン店で、全米に店舗を構えている人気ベーカリーです。パンはもちろん、スープやサラダも種類が豊富で、野菜不足気味なアメリカのファストフードの中でも、ヘルシー思考の人たちに親しまれています。
ということで、今回は友人のリクエストに答えて、日本のスーパーで揃う材料だけを使った“ Panera BREAD ”の絶品トマトクリームスープの作り方を紹介します。食べたことのあるあなたも、そうでないあなたも、ヘルシーで美味しいので是非お試しください。
〈 材料 〉※４人分
・ホールトマト缶（無塩）：４缶（400g）
・玉ねぎ ：１個（繊維を断つように薄切り）
・ニンニク ：４片（みじん切り）
・生クリーム ：1/4カップ
・オリーブオイル ：大さじ２
・顆粒コンソメ ：小さじ１
・水 ：１カップ
・ドライバジル ：大さじ１
・ドライオレガノ ：小さ1/2
・粉チーズ ：1/3カップ
・粗挽き黒胡椒 ：小さじ1/2
・塩 ：適量（味の調整）
今回は顆粒コンソメで代用していますが、チキンストック（チキンスープ）で作るとより一層まろやかになります。
⑴ ニンニクと玉ねぎを炒める。
オリーブオイルを入れた鍋に、まずニンニクのみじん切りを入れて香りが出るまで炒めます。
ニンニクから香りが出たら、玉ねぎを入れて柔らかくなるまで弱火で炒めます。この時に、決してニンニクと玉ねぎを焦がさないように気をつけてください。
⑵ トマト缶、顆粒コンソメ、水を加えて煮込む。
潰したホールトマトと、顆粒コンソメ、水を鍋に加えて、蓋をして20分ほど中火で煮込みます。
⑶ ドライハーブ、生クリーム、胡椒を加えてミキサーにかける。
ドライバジル、ドライオレガノ、生クリーム、胡椒を加えて軽くかき混ぜ、ミキサーにかけます。
ミキサーがない場合は、玉ねぎをみじん切りにして飴色になるまで炒めましょう。そうすると、ミキサーがなくても口当たりがまろやかになります。
⑷また鍋に戻して粉チーズを加えて、混ぜ合わせれば完成！
ミキサーから再度鍋に戻して粉チーズを加え、塩で味を整えます。軽くかき混ぜておき、食べる直前に温め直しましょう。お好みでフレッシュバジルやクルトンをトッピングすると、より本物に近づきます♪
ちなみに、私がお店で食べる時の組み合わせはこちらです！
「トマトクリームスープ ＋ バゲット（手で雑にちぎった感じの）＋ オリジナルポテトチップス」
なので、今回はよりお店で食べるものと近づけるために、バケットと野菜チップスを添えてみました。バゲットをスープにつけながら食べると最高に美味しいです！！
いかがでしたか？今回は、友人のリクエストに答えて、アメリカの人気ベーカリーで食べるトマトクリームスープを再現してみました。
私も大好きなスープで、これ一杯でお腹いっぱいになる便利なメニューです。このスープとサラダ、パンさえあれば、素敵なランチになること間違いなし！あっという間にできてしまいますので、是非あなたも試してみてください♪
